허베이성 롼청 양가오주, ‘양고기로 만든 건강주’

[인민망 한국어판 4월 5일] 2천여 년의 역사를 자랑하는 양가오주(羊羔酒)는 허베이(河北)성 롼청(欒城)현 양조장에서 생산되는 도수가 낮은 건강주이다. 만드는 과정에서 양고기를 넣어 발효해 만드므로 ‘양가오주’라는 이름으로 불리게 되었다.

양가오주는 기장쌀, 양고기, 배, 살구 등 10가지에 가까운 재료를 선정하여 여과 및 증류, 삶기, 휘젓기, 탕화(糖化), 발효 등 20가지 공정을 거쳐 가공하여 만들어진다. 겨울철이 되면 현지인들은 양가오주를 마시는 풍습이 있다. 양가오주는 2009년 스자좡(石家莊)시급 무형물질문화유산으로 선정되었다. (번역: 이인숙)

원문 출처: 신화망(新華網)

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