1/7[인민망 한국어판 2월 13일] 다양하고 창의적으로 자오쯔(餃子, 만두)를 빚는 방법이다. 절대 어렵지 않다. 사진을 보며 하나씩 배워 보자. (번역: 은진호) 원문 출처: 인민망(人民網)
2/7나비 모양 찐만두 재료: 밀가루 200g, 끓는 물 100g, 고기소 150g 만드는 방법: 1. 밀가루와 끓는 물로 반죽을 만든다. 2. 반죽을 먹기 좋은 크기로 자르고 얇게 만두피를 만든다. 3. 만두피 양쪽을 잡고 깔때기 모양으로 접어 올린다. 이때 한쪽은 그대로 놔둔다. 4. 만두피를 뒤집고 만두소를 올린 후 만두피를 싼다. 5. 처음에 접어 올린 양쪽 부분을 접어 올린다. 6. 안 접은 부분에는 눈을 만들고 양쪽 날개 부분을 장식한 후 접었던 부분을 뒤집는다.
3/7모란꽃 모양 만두 재료: 밀가루 200g, 끓는 물 100g, 고기소 150g, 달걀노른자 익힌 것 4개 만드는 방법: 1. 위와 동일하게 만두피를 만든다. 2. 고기소를 넣고 5등분으로 감싸 올린다. 3. 올린 부분을 서로 이어준 후 각 부분에 칼집을 내 꽃잎 모양을 만든다. 4. 익힌 달걀노른자를 부수어 만든 가루를 꽃잎 위에 올린다. 5. 만두를 찌면서 간장 소스를 준비한다.
4/7야채 만두 재료: 밀가루 200g, 끊는 물 100g, 야채 500g, 표고버섯 50g, 물에 불린 목이버섯 50g, 죽순 50g, 참기름 5g, 소금, 닭고기 다시다, 설탕 만드는 방법: 1. 야채, 표고버섯, 목이버섯, 죽순을 잘게 잘라 끓는 물에 살짝 데치고 물기를 제거한 후 소금, 닭고기 다시다, 설탕, 참기름을 넣어 만두소를 만든다. 2. 만두피에 만두소를 넣고 5등분으로 빚는다. 3. 만두에 총 5개의 선이 생기는데 엄지와 검지로 잘 눌러 5개의 꽃잎 모양을 만든다. 4. 꽃잎 아랫부분과 다른 꽃잎 부분을 연결시킨다.
5/7황금 초승달 만두 재료: 만두피 15장, 찹쌀 50g, 개암 초콜릿 소스 2스푼, 달걀노른자 1개 만드는 방법: 1. 하루 동안 물에 불린 찹쌀을 30~40분간 끓인다. 2. 찹쌀을 그릇에 담고 초콜릿 소스를 넣어 만두소를 만든다. 3. 오븐을 190℃로 예열시킨다. 4. 만두피에 만두소를 넣고 초승달 모양으로 빚고 판에 올려 놓는다. 만두 위에 달걀노른자를 바른다. 예열시킨 오픈에 판을 넣는다. 5. 만두를 10-12분 정도 굽는다. 겉표면이 황금색을 띄면 꺼내서 따뜻할 때 먹는다.
6/7날개 모양 만두 재료: 밀가루 200g, 끓는 물 100g, 야채 500g, 목이버섯 50g, 표고버섯 50g, 죽순 50g, 참기름 5g, 소금, 설탕, 닭고기 다시다 만드는 방법: 1. 야채, 표고버섯, 목이버섯, 죽순을 잘게 잘라 끓는 물에 살짝 데치고 물기를 제거한 후 소금, 닭고기 다시다, 설탕, 참기름을 넣어 만두소를 만든다. 2. 만두피에 만두소를 넣고 반달 모양으로 빚는다. 3. 엄지와 검지를 이용해 윗부분에 무늬를 넣는다. 4. 가운데를 접으면 날개 모양 만두가 완성된다.
7/7원앙 모양 찐만두 재료: 밀가루 250g, 물 120-130g, 미나리 250g, 다진 고기 150g, 소금, 미원, 닭고기 다시다, 후추, 조리용 술 만드는 방법: 1. 밀가루와 물을 섞어 반죽을 만들고 20분간 그대로 둔다. 2. 미나리를 살짝 데치고 잘게 자르고 다진 고기에 조리용 술, 후추를 넣고 30분간 절인다. 3. 절인 고기를 살짝 익힌 후 잘게 자른 미나리와 잘 섞고 소금, 닭고기 다시다, 미원을 넣는다. 4. 원앙 모양은 사진을 보고 따라 하면 만들 수 있다.