2021.04.26  中文·韓國

인민망 한국어판>>여행>>소문난 맛집>>베이징 전통 음식점

유명한 회교 음식점 – 바이쿠이라오하오

  17:09, July 11, 2014

유명한 회교 음식점 – 바이쿠이라오하오

[인민망 한국어판 7월 11일]‘바이쿠이칭전관(白魁清真館)’으로도 불리는 바이쿠아라오하오(白魁老號)의 원래 이름은 ‘둥창순(東長順)’으로 1780년에 개업하여 200여 년의 역사를 자랑하는 유서 깊은 회교(이슬람) 음식점이다. ‘바이쿠이(白魁)’는 개업 당시 식당 주인의 이름이었다. 바이쿠이라오하오(白魁老號)는 베이징에서 유명한 회교 음식점으로 자체 제작한 독특한 사오양러우(燒羊肉,양고기 구이)(‘카오취안양(烤全羊)’이라고도 함)로 널리 알려져 있다. 바이쿠이라오하오(白魁老號)는 ‘동라이순(東來順)’의 솨양러우(涮羊肉), ‘카오러우지(烤肉季)’의 카오양러우(烤羊肉), ‘웨성자이(月盛齋)’의 장양러우(醬羊肉)와 함께 베이징의 유명한 양고기 ‘4대 명가’를 이루고 있다.

 

2백여 년의 역사를 지닌 바이쿠이라오(白魁老號)의 샤오양러우(燒羊肉)는 겉은 바삭바삭하고 안은 부드러우며 느끼하지 않다. 화로에서 갓 구운 뜨거운 샤오빙(燒餅)과 함께 먹으면 맛있는 향기가 코를 찌른다. 수타면에 사오양러우 국물을 끼얹고 오이채를 얹어서 먹으면 맛이 일품이고, 거기에 참기름 몇 방울과 산초를 넣으면 별미이다. 바이쿠이라오하오(白魁老號)는 기존의 조리법을 계속 변화 발전시켜 카오러우(烤肉), 솬러우(涮肉), 바오두(爆肚,천엽)와 각양각색의 회교 풍미의 볶은 야채를 개발해 냈다.

 

바이쿠이라오하오(白魁老號) 맞은편에는 고찰 룽푸사(隆福寺,용복사)가 있다. 룽푸사(隆福寺)는 명나라 경태(景泰) 연간에 지어진 것으로 명나라 황실이 제사를 지내는 절이었다. 청나라 시대에 이르러 룽푸사(隆福寺)는 상업활동을 하는 시청(西城, 서청)의 후궈사(護國寺, 호국사)와 함께 ‘동묘(東廟)’, ‘서묘(西廟)’로 불렸으며, 베이징에서 열리는 4대 묘회(廟會) 중 가장 많은 사람이 찾는 대묘회(大廟會)로 명성을 구가했다. (번역 감수:김명희)

 

본점

주소: 베이징 둥청구 룽푸광장 첸제 1호(北京東城區隆福廣場前街1號)

특색 요리: 황금색으로 겉은 바삭하고 안은 부드러운 유명한 장쑤(江蘇) 요리인 ‘송슈꾸이위(松鼠鱖魚,쏘가리 튀김)’, 부드럽고 향이 진하며 담백한 맛이 일품인 ‘바오즈퉈장(鮑汁駝掌)’, 절로 군침이 도는 빨간색의 육질이 부드럽고 느끼하지 않으며 과일향이 나는 ‘추이피카오야(脆皮烤鴨)’가 있다.

 

콴제(寬街)점

주소: 베이징 둥청구 콴제로 입구 둥베이자오(北京東城區寬街路口東北角)

인기 요리: 황금색의 향이 맑고 부드러운 ‘구이화양러우(桂花羊肉)’와 영양이 풍부하고 담백한 맛이 일품인 우유빛의 ‘나이탕산저우(奶湯三丹)’

 

안딩먼(安定門)점

주소: 베이징 둥청구 안딩먼 안 대로 195호(北京東城區安定門內大街195號)

안딩먼점은 ‘사오양나오(燒羊腦)’로 유명하다. 황금색의 사오양나오(燒羊腦)는 부드럽고 신선하며 맛이 일품이어서 노인들의 사랑을 받는 음식이다. 바이허샤추(百合蝦球), 파오자오녠위(泡椒鯰魚), 자오류싼바이(糖溜三白), 더우화즈구(豆花子菇)와 쑹즈샹위(松子香芋) 등의 계절음식도 한 번 먹어보기를 추천한다.

 

소문난 맛집

http://kr.people.com.cn/207554/208077/index.html


【1】【2】【3】【4】【5】【6】【7】【8】【9】

(责编:实习生、樊海旭)