중국요리 24가지 조리법, 후이(燴) 소개

[인민망 한국어판 12월 22일] ‘후이(燴, 모아 끓이기)’는 여러 재료를 탕에 함께 넣고 끓이는 조리법이다. 생강을 넣은 탕즙을 이용하거나 조미료와 전분 섞은 물을 이용해 끓이기도 한다. 이 조리법으로 만든 요리는 보통 탕의 양이 주재료와 같거나 더 많다. (번역: 김명희)

원문 출처: 인민망(人民網)

중국요리 24가지 조리법

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