청두 시민들이 가장 즐겨 먹는 음식, ‘촨촨샹’의 세계 (11)

[인민망 한국어판 11월 4일] 청두(成都) 사람들은 맛있는 음식을 개발하는 데 타고난 재주가 있고 요리 방법도 각양각색이다. 이전에는 훠궈(火鍋, 중국식 샤브샤브)가 있었다면 지금은 ‘촨촨샹(串串香, 꼬치식 샤브샤브)’이 있다. ‘촨촨샹’은 먼저 육류와 채소를 작게 썰어 종류별로 대꼬챙이에 꽂고, 그다음 꼬치를 훠궈 육수에 넣어 데쳐 먹는 요리이다.

‘촨촨샹’의 식재료와 육수는 일반 훠궈보다 간단하다. 채소 위주인데다가 식사 환경 또한 소박하다. 테이블과 의자만 있으면 세팅 완료다. 음식점 내부가 만원이라면 야외에서도 식사를 즐길 수 있다. 시민들의 대중화를 실현시키고 경제적이기까지 한 ‘촨촨샹’은 청두 일반 시민들이 가장 좋아하는 음식이다.

또한 ‘촨촨샹’은 다른 음식과 다르게 손님들이 꼬치를 먹은 후 남은 대꼬챙이는 버리지 않고 잘 보관해야 한다. 왜냐하면 식사가 끝난 후 계산을 할 때, 종업원이 대꼬챙이를 하나하나 세서 계산을 하기 때문이다. 이렇게 대꼬챙이를 하나하나 세는 모습에서 청두의 이색적인 음식문화를 엿볼 수 있다. (번역: 유현정)

원문 출처: 인민망(人民網)

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