윈난 전통 청과주 제작 과정의 비밀

[인민망 한국어판 3월 15일] 3월 12일 윈난(雲南)성 디칭(迪慶) 장족(藏族)자치주 샹그릴라(香格裏拉)시의 한 청과주(青稞酒)공장 사장인 쓰눠뤄제(斯諾邏傑) 씨가 검은 쌀보리 발효 상태를 확인하고 있다. 이것은 청과주의 품질과 등급을 결정하는 중요한 과정이다.

쓰눠뤄제 씨는 “청과주를 만드는 데는 10여 가지의 기술이 필요하다. 4대째 내려온 전통 기법과 선조들이 많은 연구를 통해 알아낸 경험과 비법으로 술을 제조한다”라고 청과주 만드는 방법에 대해 설명했다. (번역: 은진호)

원문 출처: 중국신문망(中國新聞網)

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