신년 분위기 물씬, 산시 전통 요리 ‘펀저우 바다완’ (2)

[인민망 한국어판 1월 20일] 새해가 다가오자, 중국 산시(山西)성 펀양(汾陽)의 전통음식인 ‘펀저우 바다완(汾州八大碗)’이 호텔과 가족 연회의 주인공이 되었다.

‘펀저우 바다완’은 돼지고기, 양고기, 닭고기에 달걀, 배추, 두부 등을 곁들여 부치기, 튀기기, 찌기, 끓이기 등의 과정을 거쳐야 완성되는 요리로 만드는 사람의 칼질, 불조절, 양념 등의 실력이 좋아야 한다. 바다완 한상차림은 많은 요리사들이 3~4시간 동안 만들어야 완성할 수 있다.

‘펀저우 바다완’은 2009년 산시성 비물질문화유산(무형문화재) 명록에 등재되었다. (번역: 유영주)

원문 출처: 신화망(新華網) 

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