[인민망 한국어판 3월 28일] 후난(湖南) 사람은 미펀을 좋아하는데, 미펀(米粉: 쌀국수)은 지역별로 각양각색의 특색을 지닌다. 창사(長沙)는 미펀 가게 대다수가 골목 안쪽에 위치하기 때문에 화려한 간판보다는 맛있는 냄새로 사람들의 발걸음을 사로잡는다.
사골로 국물을 내는데 약불에 천천히 데우면서 향긋한 돼지기름을 넣고 여기에 양파, 소금, 미원, 간장을 넣어 간을 맞춘다. 그리고 막 삶아낸 국수를 담은 후 고기와 고명을 그 위에 얹고 겉바속촉인 수란까지 올린 다음 입맛에 맞게 절인 쏸더우자오[酸豆角: 더우자오(긴줄기콩)를 주재료로 한 요리], 백김치, 짠지, 둬라자오(剁辣椒: 고추, 생강과 소금으로 만든 고추제품) 등을 추가한다. 창사 사람들의 든든한 하루는 여기서부터 시작된다. (번역: 조미경)
원문 출처: 인민망
