중국 3만km 해안도시에서 즐기는 각양각색 해산물 요리 (19)

★ 광둥(廣東)성 잔장(湛江)시 ★ 해산물은 널리 보급되며 보편화되었지만 별벌레만큼은 예외다. 10cm 정도되는 별벌레는 제멋대로 움직이는 창자처럼 보여 처음 본 사람들을 놀라게 한다. 신선한 별벌레는 조미료 없이 물에 살짝 데쳐 먹어도 맛있다. 하지만 잔장 사람들은 끊임없는 연구 끝에 십여 가지 조리법을 고안해냈고 그중 부추와 함께 볶아 먹는 조리법이 최고란다.