봄날 한정! 중국 7개 도시서 ‘꽃 요리’ 즐기기

[인민망 한국어판 4월 2일] 따스한 봄 햇살에 중국 곳곳마다 꽃이 피어난다. 꽃을 구경하는 것은 눈으로 보는 봄이고, 꽃을 먹는 것은 입으로 즐기는 봄이다. 칭밍제(淸明節, 청명절) 연휴가 다가오니, 꽃 향기를 따라 7개 도시를 여행하며 봄을 만끽해보자.

윈난(雲南) 뤄핑(羅平) · 유채꽃 무침

뤄핑 유채꽃 [사진 출처: 신화사]

뤄핑의 봄, 유채꽃으로 온통 뒤덮인다. 이 곳에서 유채꽃은 볶음, 무침, 계란후라이로 조리하고 또 탕이나 튀김에도 들어간다. 유채씨에서 짜낸 카놀라유는 평소 요리의 ‘주인공’이기도 하다.

유채꽃 볶음

유채꽃을 요리로 즐기는 지역이 윈난만 있지 않고, 쓰촨(四川), 상하이, 후베이(湖北), 장시(江西) 지역에서도 봄철이면 유채꽃을 즐겨 먹는다. 조리법도 다양해 훠궈(火鍋: 중국식 샤브샤브)에 넣어 끓여 먹기도 하고, 라러우(臘肉, 납육)와 볶기도 하고, 절여서도 먹는데, 입이 즐거워지는 시간이다.

장쑤(江蘇) 쑤저우(蘇州) · 목련꽃 튀김

쑤저우의 목련꽃 [사진 출처: 인민포토]

봄이면 쑤저우 길거리 곳곳에서 목련꽃이 만개한다.

쑤저우는 일찍부터 목련꽃을 먹는 풍습이 있었다. 쑤저우의 목련꽃은 2, 3월에 피는데 이시기 자주 비바람이 불어 고대인들은 이 목련꽃을 소중하게 여겨 꽃잎을 다 모아 한 잎씩 튀겨서 먹었다고 한다.

목련꽃 튀김

목련 꽃잎을 계란물에 무치고 전분가루를 입혀 튀기면 바삭한 식감에 잔잔한 꽃향기도 나면서 봄의 맛을 느낄 수 있다.

쓰촨 판즈화(攀枝花) · 목면화 볶음

목면화

쓰촨 판즈화시는 목면화(케이폭) 이름을 딴 도시다. 매년 2~3월 목면화가 피면, 이를 이용한 제철 음식을 즐기기 좋다.

목면화 라러우 볶음

목면화 꽃술을 따서 물에 데친 후 라러우와 볶으면 맛있는 냄새가 진동한다. 그리고 무침을 하면 천연 그대로의 맛을 느낄 수 있고, 탕이나 고기찜에 넘어도 일품이다.

산시(陝西) 펑(鳳)현 · 호두꽃 볶음

호두꽃

산시 펑현은 자연경관, 역사문화, 민속풍습이 한데 어우러진 보물 같은 도시다. 펑현은 호두 산지로, 현지인들은 호두꽃도 밥상에 올린다.

호두꽃 햄 볶음

물에 데친 후 무침을 하면 입 안 가득 싱그럽다. 라러우, 햄 등과 볶아도 맛있고, 말려서 저장하면 사계절 내내 먹을 수 있다.

허난(河南) 쉬창(許昌) · 회화나무꽃 찜

회화나무꽃

쉬창의 봄날, 기온이 올라 회화나무 꽃향기가 불어온다.

회화나무꽃 찜

쉬창 사람들은 신선한 회화나무꽃에 밀가루를 입혀 찐 다음에 참기름, 마늘, 고추기름으로 무치는데, 그 맛이 일품이다. 바오쯔(包子)나 자오쯔(餃子) 속으로도 만들고, 계란을 섞어 꽃향기 가득한 회화나무꽃 빙(餅: 밀가루떡)으로 만들기도 한다.

회화나무꽃 빙

구이저우(貴州) 구이양(貴陽) · 복숭아꽃 연(宴)

복숭아꽃

구이양 융러(永樂)향의 만 묘(약 6.67km²) 규모 복숭아나무에 꽃이 만개하면 사진을 찍는 순간마다 멋진 장면이 담긴다.

복숭아꽃 차

당나라(唐朝: 618년~907년) 때부터 복숭아꽃을 먹는 풍습이 있었다. 지금도 수프, 떡, 술, 차, 쨈 등으로 다양하게 활용되며, 먹을 때마다 입 안 가득 봄이 느껴진다.

산둥(山東) 핑인(平陰) · 장미차

장미

핑인의 장미 재배는 1300년 넘는 역사를 자랑하며, ‘중국의 장미 도시’로 알려졌다. 곧 이 곳의 장미가 만개해 수확철을 맞이한다.

장미꽃은 술, 빙, 차를 비롯해 쨈, 장미수로도 만들어 입 안 가득 장미향이 퍼진다.

이렇게 좋은 봄날, 봄을 눈으로, 입으로도 즐기자!

번역: 조미경

원문 출처: 인민망/자료 출처: CCTV 뉴스 위챗 공식계정

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