쓰촨 광위안, 강이 빚은 한 도시의 깊은 맛

[인민망 한국어판 12월 24일] 광위안(廣元)시는 쓰촨(四川)성 북부에 위치해 있으며, 자링(嘉陵)강과 그 지류가 도시를 가로지르며 독특한 전통 식문화를 형성해 왔다.

즉석에서 쪄서 써는 량몐(凉麵)은 광위안에 오랜 역사를 지닌 쌀로 만든 길거리 음식으로, 그 역사는 진한(秦漢)시기(서기 전 221년~서기 220년)까지 거슬러 올라가며 오늘날까지도 시장 거리와 식탁에서 사랑받고 있다.

젠거(劍閣)현에서는 거리 곳곳에서 두부 가게가 눈에 띈다. 현지산 콩과 산간수를 이용해 만든 젠먼(劍門) 두부는 정성스러운 조리를 거쳐 백여 가지 이상의 요리로 만들 수 있다. 이로 인해 ‘젠먼 두부 연회’는 지역 문화 관광의 대표적인 미식 명함이 되었다. 

솜씨와 전승에서 비롯된 광위안의 맛은 이미 오래전에 현지인들의 일상에 스며들었으며, 각지에서 찾아온 여행객들을 ‘맛을 찾아 떠나는 여정’으로 이끌고 있다.

원문 출처: 인민망/자료 출처: 신화망

문화 뉴스 더보기