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치산싸오즈면은 역사가 매우 깊다. 가장 먼저는 주나라(周朝， BC 1046~BC 256) 시절부터 시작됐다고 한다. 잘게 다진 고기에 두부, 국화, 목이버섯, 다시마 및 신선한 채소를 넣고 국을 끓이고 면을 삶아 만든 것이다. 시큼하고 매우며 향이 강하다. 치산싸오즈면은 “얇음, 쫄깃함, 빛남, 시큼함, 매움, 향, 지짐, 깔끔함, 많은 양” 등의 특징이 유명하다.
