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양링잔수이면은 수년간 양링（楊淩）, 우공（武功） 일대 사람들이 가장 좋아하는 국수로 손꼽힌다. 특징은 하얀 면발이 얇고 쫄깃하며 광택이 흐르고, 기름지고 시큼하며 맵고 향이 강해 씹을수록 향이 난다는 점이다. 재미있는 점은 잔수이면은 면 가닥을 단위로 판매한다는 점이다. 일반적으로 면발 한 가닥의 너비는 3~5센티미터고 길이는 1.5~3미터, 굵기는 2~3밀리미터 정도다.
