사오싱의 특색 있는 먹거리 (6)

[인민망 한국어판 5월 20일]
쭈이셰(醉蟹, 취한 게): 전해지는 이야기에 따르면 준허(淮河)에서 서식하는 게의 수량이 과도하게 불어났지만 현지 백성들은 식용 방법을 몰랐기 때문에 농가에서 피해를 입었고 게를 사방으로 쫓아내는 등 심각한 상황에 처했다. 이에 사부는 관리에게 백성들이 게를 잡아 관부에 상납하도록 권장하기를 제안했고, 잡은 게를 쭈이셰로 만들어 각지에서 판매함으로써 우환을 없앴다고 한다. 쭈이셰는 사오싱의 전통주에 담가 만든다. 게의 색깔은 전체적으로 황색이며 살짝 푸른색이 돌고 맛은 달콤하며 술의 향이 짙게 돈다. 사오싱 쭈이셰는 흔히 맛보기 어려운 요리이다. (번역 감수: 김선민)