사오싱의 특색 있는 먹거리 (7)

[인민망 한국어판 5월 20일]
짜오지(糟雞): 짜오지는 민간에서 기원하며 섣달 그믐밤과 춘제(春節)의 연회에서 빠지지 않는 요리이다. 이 요리는 당시 월나라의 닭과 술 찌꺼기를 주요 원료로 하여 삶고, 염장하고, 술 찌꺼기에 절이는 등 다양한 기술로 만들어 졌기 때문에 육질이 부드럽고 짭짤하며 술 찌꺼기의 향이 깔끔하고 진한 특징이 있다. (번역 감수: 김선민)