[인민망 한국어판 12월 22일] ‘바쓰(拔絲, 엿처럼 실이 늘어나게 하는 조리법)’는 설탕을 기름이나 물에 달여 미리 튀겨 둔 재료를 넣고 볶[详情]

[인민망 한국어판 12월 22일] 젤리는 육류에 함유된 콜라겐을 찌거나 삶은 후 충분히 용해하여 냉각시켜 젤리형태로 만드는 냉채요리법의 하나이다[详情]

[인민망 한국어판 12월 22일] 이 조리법은 깨끗이 씻은 재료를 미리 양념해 둔 오향즙에 넣고 끓임으로써 재료에 오향즙이 스며들게 하고 이를 [详情]

[인민망 한국어판 12월 22일] 굽기는 오븐에서 식재료를 복사열을 이용해 익히는 조리법이다. 이 조리법으로 만든 음식은 뜨거운 공기에서 구워졌[详情]

[인민망 한국어판 12월 22일] 무치기 역시 조리법의 하나로 익히지 않은 재료나 익힌 재료를 채•편•토막•깍둑썰기한 후 양념을 둘러 무쳐낸다.[详情]

[인민망 한국어판 12월 22일] 절이기는 냉채 조리법의 일종으로 주재료를 미리 양념해 둔 오향즙에 넣어 두거나 조미료를 발라 재료 중의 수분이[详情]

[인민망 한국어판 12월 22일] ‘창(熗, 살짝 데친 후 무치기)’은 미리 준비한 재료를 끓은 물이나 기름에 살짝 데친 후 소금, 미원, 고추[详情]

[인민망 한국어판 12월 22일] ‘후이(燴, 모아 끓이기)’는 여러 재료를 탕에 함께 넣고 끓이는 조리법이다. 생강을 넣은 탕즙을 이용하거나 [详情]

[인민망 한국어판 12월 22일] 삶기는 ‘툰’ 조리법과 유사하지만 ‘툰’보다 조리시간이 더 소요된다. 이 조리법은 주재료를 다량의 물이나 탕즙[详情]

[인민망 한국어판 12월 22일] ‘툰(氽, 기름이나 물에 띄워하는 조리방법)’은 일부 식재료에 대해 수분을 처리하는 방법이자 조리방법의 일종이[详情]