[인민망 한국어판 12월 22일] ‘창(熗, 살짝 데친 후 무치기)’은 미리 준비한 재료를 끓은 물이나 기름에 살짝 데친 후 소금, 미원, 고추[详情]

[인민망 한국어판 12월 22일] ‘후이(燴, 모아 끓이기)’는 여러 재료를 탕에 함께 넣고 끓이는 조리법이다. 생강을 넣은 탕즙을 이용하거나 [详情]

[인민망 한국어판 12월 22일] 삶기는 ‘툰’ 조리법과 유사하지만 ‘툰’보다 조리시간이 더 소요된다. 이 조리법은 주재료를 다량의 물이나 탕즙[详情]

[인민망 한국어판 12월 22일] ‘툰(氽, 기름이나 물에 띄워하는 조리방법)’은 일부 식재료에 대해 수분을 처리하는 방법이자 조리방법의 일종이[详情]

[인민망 한국어판 12월 22일] 찌기는 증기를 이용한 조리법으로 양념한 재료를 강한 불이나 중불에서 가열하여 재료를 연하게 혹은 부드럽게 익히[详情]

[인민망 한국어판 12월 22일] 고우기는 졸이기와 유사하지만 다소 차이가 있다. 이 조리법에서 탕즙이 졸이기보다 훨씬 많다. 우선 대파와 생강[详情]

[인민망 한국어판 12월 22일] 뜸들이기는 약한 불에서 솥뚜겅을 닫고 천천히 재료를 익히는 조리법이다. 조리 과정은 졸이기와 유사하지만 약불에[详情]

[인민망 한국어판 12월 22일] 졸이기는 주재료를 한번 혹은 두번 이상 가열한 후 탕(혹은 물)과 양념을 넣고 큰 불에서 졸인다. 그 후 약불[详情]

[인민망 한국어판 12월 22일] ‘톄’는 여러 종류의 재료를 함께 넣어 만든 반죽을 한쪽 면이 황금빛이 나도록 바삭거리게 부치는 조리법이다. [详情]

[인민망 한국어판 12월 9일]‘젠’은 먼저 뜨겁게 달군 프라이팬에 솔을 이용해 소량의 기름을 바른 후 일반적으로 납작한 모양으로 만든 재료를 [详情]