산베이 먹거리-양위차차

양위차차(洋芋擦擦)는 감자로 만든 산베이 전통 먹거리이다.

양위차차는 빛나는 황금색을 띠고 있으며 감자를 씹는 식감과 잘게 다진 고기와 후추가 어울려 고소한 맛을 내는 것이 특징이다. 감자와 메밀가루를 넣고 찐 후 다시 볶아서 만들며 한베이 요리의 특징인 기름기와 소금이 적은 양상을 띄고 있다.

양위차차는 현재 다양한 조리법으로 만들어지고 있다.

음식 관련 다큐멘터리 ‘혀 끝으로 만나는 중국 Ⅱ(舌尖上的中國2)’에 산베이 요리가 나오면서 이곳의 먹거리는 중국을 대표하는 요리로 자리매김하게 되었다.