무형문화재 먹거리, ‘쯔양정펀쯔’

쯔양정펀쯔(紫陽蒸盆子)는 쯔양(紫陽)현 한왕(漢王)진에서 최초로 개발되었고 현재는 산시성 사람들이 섣달그믐날 밤 먹는 퇀위안판(團圓飯, 명절에 가족들이 함께 먹는 식사)에 빠지지 않는 요리로 발전했다. 쯔양정펀즈 제작 방법은 산시성 안캉(安康)시 제1차 비물질문화유산(무형문화재)에 등재되어 있다.

쯔양정펀쯔는 재료가 많이 들어가고, 제조 시간이 길고, 제조 절차가 복잡하고, 정교한 기술이 필요하지만 쯔양현을 대표하는 전통 요리로 전혀 손색이 없다.