中, ‘양꼬치’ 전국 요리 챔피언 등극!

[인민망 한국어판 9월 29일] 27일 신장(新疆) 국제컨벤션센터에서 열린 전국 농촌진흥직업기능대회에서 향긋한 양고기 냄새가 퍼졌다. 냄새의 원인은 바로 ‘중식 요리사’ 양고기 구이 종목의 참가자들의 치열한 양꼬치 구이 경쟁이었다.

“전국적인 기능대회서 양고기 구이 종목이 추가된 것은 이번이 처음이다. 이번까지 요리사 대회는 중국의 8대 요리 위주로 치러졌다. 새로운 종목은 신장의 특색 음식도 알리고, 젊은 층의 새로운 소비 트렌드도 반영하고 있다”고 해당 종목 심판인 샤진룽(夏金龍)이 기자에게 말했다.

샤진룽의 소개에 따르면, 전체 대회 항목에는 양꼬치, 양갈비 구이 두 가지 ‘규정 메뉴’와 고향의 양고기 요리 특성을 살린 ‘자유 선택 메뉴’가 있다. 참가자들은 요리를 4시간 안에 끝내야 한다.

참가자들이 열띤 경쟁을 벌이고 있다. [9월 27일 촬영/사진 출처: 신화사]

샤진룽은 “양고기는 지방과 살이 골고루 있어야 구웠을 때 겉은 바삭하고 속은 촉촉하다. 따뜻하게 해야 향도 좋고 씹는 맛이 좋으며 살이 퍽퍽하지 않다”고 말했다.

참가자들의 양꼬치 요리가 관람객의 발길을 붙잡는다. [9월 27일 촬영/사진 출처: 신화사]

그동안 전국 23개 성(구, 시)가 성(省)급 선발전을 치렀고, 6000여 명의 참가자가 선발됐다. 최종적으로 뽑힌 640명의 참가자가 전국 농촌진흥직업기능대회에서 승부를 겨룬다.

샤진룽은 “각지에서 실시된 훈련과 선발 작업을 통해 농촌 호적을 가진 우수한 인재를 양성할 수 있고, 또한 이를 통해 많은 사람이 기술을 배우도록 고무한다”고 말했다. 또한 “훈련을 거치면서 참가자들의 기량과 문화적 소양이 향상됐다. 대회를 통해 학업을 촉진하고 참가자를 훈련하는 목적을 달성했다”고 덧붙였다. (번역: 오은주) 

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