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2021년04월26일 

학교 책임자, 급식에 배석해야

인민망 한국어판 [email protected]
16:45, March 22, 2019

[인민망 한국어판 3월 22일] 유치원과 초중등학교는 급식배석제도를 마련해 학교 책임자가 학생들과 함께 모든 식사에 배석해야 하고, 배석 기록을 작성해야 한다. 여건이 되는 유치원과 초중등학교는 학부모 배석제도를 마련해야 한다. 유치원과 초중등학교 내에 매점이나 슈퍼마켓 같은 식품 판매처를 설치할 수 없다. 중국 교육부와 국가시장감독관리총국, 국가위생건강위원회는 3월 19일 ‘학교식품안전 및 영양건강관리규정’을 발표하고 4월 1일부터 시행하기로 했다.

청두7중 실험학교에서 발생한 식품안전 사고에 대중의 관심이 쏠리고 있다. 많은 네트즌들은 외국 학교의 방법을 본 따 학교 교장이 학생들과 함께 식당에서 식사를 하는 제도를 마련하자고 건의했다. 19일 공포된 ‘학교식품안전 및 영양건강관리규정’은 이런 건의를 반영해 출범됐다.

‘규정’은 학교식품안전은 교장(원장)책임제를 시행하고, 유치원과 초중등학교는 급식배석제도를 마련해 학교 책임자가 학생들과 함께 모든 식사에 배석하고 배석 기록을 작성함으로써 급식 과정에 존재하는 문제를 즉시 발견해 이를 해결해야 한다고 주문했다. 여건이 되는 유치원과 초중등학교는 학부모 배석제도를 마련해 학부모들이 학교식품안전 및 영양건강 등에 제안한 의견과 건의 사항들이 제대로 이루어지고 있는지 검토하고 피드백해야 한다고 명시했다.

규정에 따르면, 학교는 전직(겸직) 식품안전관리자와 영양건강관리자를 두어 급식부서책임제도를 마련 및 이행하고 식품안전 및 영양건강관리 관련 책임을 명확히 해야 한다. 또 급식정보공개제도를 마련하고 공공정보플랫폼 등의 방식을 이용해 교사와 학생, 학부모에게 식품 구입 출처, 공급업체 등의 정보를 즉시에 공개해야 한다. 교사와 학생, 학부모 대표들이 식품안전 및 영양건강의 관리와 감독에 참여하게 한다. 학교는 식품 구매, 식당 관리, 공급업체 선택 등 학교 급식에 관련된 중요한 사항은 학부모위원회 또는 학생회 대표 회의, 교직원 대표 회의의 의견을 청취해 교사와 학생, 학부모의 알권리, 참여권, 선택권, 감독권을 보장해야 한다. 아울러 식품안전신고 루트를 원활히 해 교사와 학생, 학부모의 식당, 외부 구매 식품 및 기타 관련 식품안전에 대한 의견과 건의사항을 청취한다.

규정은 유치원과 초중등학교 내에 매점이나 슈퍼마켓 같은 식품 판매처를 설치해서는 안 되며, 불가피할 경우 고염, 고당, 고지방 식품 판매를 방지하기 위해 법에 의거하여 허가를 받아야 한다고 명시했다.

학교가 자체적으로 운영하는 식당은 공익성 원칙을 견지해야 하며 영리를 목적으로 해서는 안 된다. 영양개선계획을 시행하는 농촌 의무교육 학교 식당은 대외 외주 혹은 위탁경영을 할 수 없다. 교내 식당은 아질산염(아질산나트륨, 아질산칼륨 포함)을 구매, 저장, 사용해서는 안 된다. 유치원과 초중등학교 식당에서 냉동육이나 익히지 않은 식품, 장식케이크 등을 제작 및 제공할 수 없으며 강낭콩, 원추리, 야생버섯, 발아콩 등 고위험식품을 가공 및 조리할 수 없다.

유치원과 초중등학교 식당은 매끼 조리한 각 종류의 식품 완제품 견본을 비치해야 한다. 각 식품의 비치견본은 검사 요구(125g 이상)를 만족시켜야 하고 비치견본 식품의 명칭, 양, 시간, 인원 등을 기록해야 한다. 비치견본 식품은 전용 냉장고에 48시간 이상 보관해야 한다. (번역: 이인숙)

원문 출처: 북경청년보(레이자 기자), 인민망 종합

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출처: 인민망 한국어판  |  (Web editor: 王秋雨)

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