[건강] 게 시즌 가을이 돌아왔다! 게 먹기의 10가지 진실 아시나요?

[인민망 한국어판 9월 28일] 가을은 게 먹기에 적기다. 그렇다면 어떤 게를 골라야 할까? 게와 관련한 진실 10가지를 알아보자!

Q1: 수컷과 암컷 중 어느 것을 먹나?

음력 9월엔 암컷의 껍질이 불룩하고 황색을 띤다.

게살도 쫄깃하다.

10월엔 수컷의 지방이 두툼하다.

게살이 풍부하고 맛있다.

이 시기만 기억한다면 가장 맛있는 게를 맛볼 수 있다.

Q2: 가장 신선한 게는 어떻게 고르나?

첫째는 껍질. 등딱지가 짙은 녹색에 빛깔이 좋으면 게살이 꽉찬 경우고, 황색을 띠면 게살이 별로 없기 마련이다.

둘째, 배꼽. 배꼽이 나오면 살이 꽉 찼고, 들어가 있으면 대부분 게살이 부실하다.

셋째, 집게발. 집게발에 털이 무성하면 건강한 게지만 털이 듬성하면 그렇지 못한 경우가 허다하다.

넷째, 힘. 게를 뒤집었을 때 재빨리 원래대로 뒤집으면 힘이 넘치는 게라는 증거지만 뒤집지 못하면 힘이 없는 게이기 때문에 오래 저장해 둘 수 없다. 

Q3: 양청(陽澄)호 게의 특징?

‘푸른 등딱지’, ‘하얀 배딱지’, ‘금빛 집게발’, ‘노란 털’, 달고 식감이 좋은 게맛살

Q4: 임산부가 게를 먹으면 유산한다고?

전문가의 말에 따르면

임산부가 게를 먹고 유산한 경우는

절대 게를 먹었기 때문이 아니라

게를 잘못 먹었기 때문이다.

예를 들면 임산부가 민물 갑각류에 알레르기가 있다거나

게 자체가 신선하지 못한 경우다. 

Q5: 게와 토마토를 같이 먹으면 중독되나?

게와 토마토를 같이 먹어도 중독되지 않는다.

새콤한 맛이 나는 토마토와

같이 탕을 끊인다면

맛난 요리가 된다.

Q6: 게 먹을 때 금기사항

게 먹을 때

감, 냉차, 맥주, 고지방은 되도록 피한다.

게살은 성질이 차다.

비위가 약하고 몸이 찬 체질인 사람은 특히 주의해야 한다.

Q7: 게 건강 조리법

쩌서 먹기

200그램 게는 보통 18분 이상 찌고

다 찐 후에는 불을 끈 다음

3분 후 꺼내면

식감이 좋아진다.

Q8: 게는 ‘매너 있게 먹기’와 ‘허겁지겁 먹기’로 나뉜다?

고대 문인과 선비들이 함께 게를 맛보는 것을 좋아했다고 전해진다.

게를 먹을 수 있는 도구까지 각자가 챙겼다.

일명 ‘해팔건(蟹八件)’

둥근 가위로 게 다리를 자른다.

망치로 게딱지를 깨뜨린다.

도끼로 등딱지와 배꼽 부위를 쪼갠다.

끌, 집게, 포크, 망치를 활용해

알, 지방, 게살을 빼낸다.

위 게살 먹기 과정을 보고

뭐가 이렇게 복잡해라고 느끼진 않았는지

다수 대식가들을 만족시키긴 어렵다. 

참고 기다릴 수 없는 대식가라면

허겁지겁 먹기 방법이 제격이다.

게 다리부터 먹은 후

게딱지를 연다.

작은 숟가락으로

생강분말이 들어간 식초를 떠서

게딱지에 뿌린다.

젓가락으로 알을 골라내고

게딱지를 다 먹은 후

몸통을 두 동강 내어

게살을 뽑아 먹는다.

Q9: 게의 4개 부위는 절대 먹지 말아야 한다는 사실 아는가?

첫째 아가미 부위 

둘째 내장 부위

셋째 위장 부위

넷째 심장(육각판) 부위

Q10: 올바른 게 먹기 방법

뜨거울 때 먹는 것이 가장 좋다.

죽은 거나 날 것은 먹지 않는다.

게를 먹을 때

식초, 생강, 양파 혹은 자소(紫蘇), 황주(黃酒)와 함께 먹어도 좋다.

과하게 먹지 않는다.

게를 먹은 후에는 생강차로 위의 한기를 몰아내 따뜻하게 해준다.

번역: 조미경

원문 출처: 신화망(新華網)

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